＞ 2024.09.13

甲南漬　最後の工場研修でした！

本社工場での漬け替え研修は、いよいよ最終段階へ！

漬け替え研修もいよいよ大詰め、最後の工程になります。

今回の研修で夏野菜の瓜が甲南漬に出来上がることを再確認できたように思えます。最後の工程では酒粕に自社醸造のはくびし本みりんとみりん粕を加えることでコクのある味に仕上げていきます。

最後はどのような味になるか楽しみです！

＞ 2024.09.02

甲南漬　原料の瓜の産地ご報告について！！

いつも甲南漬をご愛顧いただきありがとうございます。

今回は徳島県の契約農家さんのところへお邪魔してきました！

今年も大きくてご立派な瓜が収穫されました。農家さんが日々、手間暇かけて大事に育ててくれたこの瓜は、全て甲南漬のために栽培されたもので品種は「あわみどり」です。

無事収穫して皆さまのお手元に届くまでに、ここから更に約一年以上醸熟させて「甲南漬」になります。

今年も美味しく仕上がりますように。